Il nuovo estrusore di Purdue migliorerà l'istruzione degli studenti di scienze alimentari

Mar 20, 2023

WEST LAFAYETTE, Indiana − Questa settimana sono stati compiuti progressi nel settore delle scienze alimentari con la donazione di un estrusore alla Purdue University, rendendola l'unica università del paese ad avere questa tecnologia nel proprio campus.

Hillenbrand e Coperion hanno donato un estrusore ZSL 27 Mv PLUS al Dipartimento di Scienze Alimentari di Purdue. Secondo un comunicato, questo estrusore ha un valore di oltre $ 900.000 ed è un componente fondamentale dell'attrezzatura per l'industria di trasformazione alimentare.

"L'estrusore è... una tecnologia che fornisce il più alto livello di tecnologia e capacità", ha detto martedì Kevin Buchler, presidente del settore alimentare, salute e nutrizione di Coperion. "E gli alimentatori associati forniscono gli ingredienti più accurati a questi sistemi. E quindi per noi è una grande opportunità pensare davvero a come possiamo sviluppare nuovi progetti sperimentali nei mercati emergenti come le alternative alla carne (e) la produzione di cereali pronti.

"Consente inoltre all'organizzazione e agli utenti di espandersi davvero e di comprendere quali sono i requisiti anche per la produzione su larga scala. È una macchina davvero versatile", ha affermato.

Nel complesso, l'estrusore contribuirà ad espandere le capacità di test nell'ambito degli alimenti proteici alternativi, offrendo allo stesso tempo opportunità pratiche agli studenti di scienze alimentari.

"Questo è un isolato di proteine ​​di pisello", ha detto Contessa Ye, un ingegnere di processo di Coperion, in riferimento a uno dei prodotti realizzati dall'estrusore. "Questo è un prodotto intermedio. Potresti triturarlo e renderlo una specie di prodotto a base di pollo. Puoi vedere qui che ci sono questi bei strati fibrosi all'interno, che gli conferiscono quella consistenza simile al pollo. Quindi potresti semplicemente metterlo su una padella, rosolatela, conditela."

I rappresentanti di Purdue, Hillenbrand e Coperion hanno parlato della donazione di questa macchina e della sua importanza per l'università e per il progresso della scienza alimentare.

Hillenbrand è un'azienda industriale che fornisce apparecchiature e soluzioni di elaborazione "mission-critical" altamente ingegnerizzate in più di 100 paesi. Hillenbrand si rivolge a settori quali quello della plastica durevole, alimentare e del riciclaggio.

Coperion è specializzata in attrezzature per l'industria alimentare e sanitaria. Sviluppa e produce impianti, macchinari e componenti per l'industria alimentare, degli alimenti per animali domestici, della panificazione, farmaceutica e cosmetica, secondo la sua descrizione.

"La Purdue University è così entusiasta di questa partnership con Coperion e Hillenbrand", ha affermato Alyssa Wilcox, capo dello staff dell'Ufficio del presidente (dell'Università) e vicepresidente senior per le partnership presso Purdue. "Apprezziamo che tu abbia scelto la Purdue. Non hai scelto queste altre università, come la Penn State, a cui avresti potuto andare. (Purdue) ha preminenza nazionale e internazionale in quest'area (delle scienze alimentari). .. . Non vedo l'ora di continuare le conversazioni con Coperion e Hillenbrand su cosa possiamo fare dopo. Quindi, grazie."

Kim Ryan, presidente e amministratore delegato di Hillenbrand, ha parlato ulteriormente della presenza dell'azienda nel campus di Purdue.

"Nel campus, potresti aver notato l'Hillenbrand Biomedical Engineering Center o Hillenbrand Hall", ha detto Ryan, "si tratta di investimenti di lunga data nell'università che ha continuato a investire nel nostro stato e nella crescita delle carriere in questa parte del mondo".

Il dottor Senay Simsek, professore e direttore del Dipartimento di scienze alimentari della Purdue, ha commentato il traguardo che questa donazione segna per la Purdue.

"Voglio anche sottolineare che siamo l'unica università negli Stati Uniti... (ad avere) questa tecnologia", ha detto Simsek. "Quindi grazie Coperion e Hillenbrand."