Nuovo server robot "assunto" al Pioneer Grill di Grand Arbor ad Alessandria

Dec 02, 2023

ALESSANDRIA – I residenti di Grand Arbor che cenano al Pioneer Grill, il ristorante all’interno della struttura per anziani di Alexandria, sono stati recentemente presentati a una nuova dipendente, Eve.

"Eve" non è una normale impiegata. "Lei" è in realtà un robot meglio conosciuto come SERVI. Secondo un comunicato stampa di Pioneer Grill, SERVI, che è stato acquistato da Bear Robotics, è progettato per assistere i camerieri nel far uscire il cibo dalla cucina e aiutarli a trasportare i tavoli.

Rob Rodas, direttore dei servizi culinari presso Pioneer Grill, ha affermato che il ristorante ha acquistato il server robot poco più di un mese fa e finora ha funzionato molto bene. Ha detto che il costo della macchina, se suddiviso per mese, è circa un terzo di quello che costerebbe per un dipendente medio.

Ma, ha detto, l’obiettivo non è sostituire i dipendenti.

"Non stiamo sostituendo nessuno", ha detto. "Stiamo semplicemente lavorando in modo più efficiente."

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C'erano un paio di ragioni per acquistare il server robot, ha detto Rodas. Il primo era assicurarsi che i suoi clienti ricevessero il miglior servizio possibile, ha detto. Quando i membri del personale devono tornare continuamente in cucina per procurarsi il cibo, ha detto che non possono prendersi cura dei clienti.

Da quando il robot è stato installato e funzionante, Rodas ha affermato di aver risparmiato ai suoi server più di 150.000 piedi di andata e ritorno dalla cucina.

"Abbiamo deciso di portare SERVI nel nostro team di ristorazione per contribuire a eliminare il lavoro ripetitivo e migliorare l'esperienza degli ospiti", ha affermato. "Massimizza la copertura e l'efficienza del personale consentendo ai server di lavorare su sezioni più grandi e concentrarsi sulla fornitura di un servizio di qualità."

Inoltre, ha detto che il SERVI è sempre presente. Con i dipendenti "normali", Rodas ha detto che ci sono momenti in cui le persone sono assenti per malattia, fanno tardi o semplicemente non si presentano.

Quindi, come funziona? Secondo il comunicato stampa, una volta che il cameriere ha effettuato un ordine, SERVI attende in cucina che i suoi vassoi siano riempiti con il cibo ordinato. Il personale di cucina indirizza quindi il robot al tavolo corretto nella sala da pranzo. Il cameriere incontra il robot al tavolo e prende i piatti dai vassoi per darli al cliente.

Dopo che gli ospiti hanno finito e il tavolo è pronto per essere sparecchiato, le vaschette per autobus possono essere caricate su SERVI e rimandate al tavolo. Il cameriere può posizionare tutti i piatti nelle vaschette e rimandare il robot in cucina, dove il personale può scaricarlo. Può anche cantare "Buon compleanno" ai commensali nel loro giorno speciale.

Rodas ha affermato che il robot può contenere cibo per un massimo di 12 persone, ovvero circa tre tavoli, che è più di quanto i server umani possano gestire contemporaneamente.

Ancora una volta, ha sottolineato che il suo obiettivo sono i clienti e assicurarsi che ottengano il miglior servizio possibile.

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Quando SERVI o "Eva" è stato presentato ai residenti di Grand Arbor, Rodas ha detto che ci sono state reazioni contrastanti. Alcuni erano preoccupati per il costo mentre altri erano entusiasti di vedere qualcosa di nuovo.

A Rodas è stato chiesto di parlare con i membri del Consiglio residente di Grand Arbor per fornire maggiori informazioni sul robot. Dopo averlo fatto, ha detto che i residenti erano più a loro agio al riguardo e le voci sul costo erano state dissipate. Ha detto che alcuni pensavano che costasse fino a $ 200.000, quando in realtà erano circa $ 15.000.

Carol Dittberner e Diana Knauf, entrambe residenti a Grand Arbor, hanno detto che ora che sanno di più sul server robot e lo hanno visto in azione, pensano che sia fantastico.

Dittberner ha detto che alcuni amici della zona di Twin Cities sono venuti a unirsi a lei per pranzo e che sono rimasti "così impressionati" dal robot.

"Siamo in vantaggio qui a Grand Arbor", ha detto. "Rob fa un ottimo lavoro con il nostro ristorante."

Knauf ha detto che è fantastico per coloro che nel settore della ristorazione hanno difficoltà a trovare dipendenti o dipendenti affidabili.

Entrambi ritengono che sia stato ben accolto dai residenti e dagli ospiti che hanno cenato al Pioneer Grill, che è aperto al pubblico.